Tourism Café

Vorrei proporvi una ricetta semplice che ho pensato per la mensa della Ferrari. Un omaggio al rosso, colore della scuderie. È un risotto con falde di pomodoro. Si manteca il riso con cipolla, vino bianco e burro, aggiungendo in un cucchiaio quattro erbe fini: cerfoglio, dragoncello, erba cipollina, prezzemolo. Al momento di servirlo si sistemano sopra le falde di pomodoro, candite al forno con un filo d’olio.